20 août 2026
Barquettes Chocolat Maison : Recette Gourmande et 2 fois moins sucrée
Une version maison simple et gourmande, avec environ 2× moins de sucres que la version industrielle.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min/170°
20 barquettes
Ingrédients
- 2 œufs
- 40 g de sirop d'érable
- 47 g de farine
- 47 g de chocolat noir
- 1½ c. à soupe de purée de noisette
Préparation
- Préchauffe le four à 170°C.
- Sépare les blancs des jaunes.
- Fouette les jaunes avec le sirop d'érable, puis ajoute la farine.
- Monte les blancs en neige, sans qu'ils soient trop fermes, puis incorpore-les délicatement.
- Répartis la pâte dans les moules à barquettes sans trop les remplir.
- Enfourne environ 10 minutes à 170°C, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- À la sortie du four, appuie délicatement au centre pour former le creux.
- Fais fondre le chocolat noir avec la pâte à tartiner, puis garnis les barquettes.
- Laisse refroidir pour que le chocolat fige.
Maison vs industriel
Dans la version industrielle comparée, le sucre est le premier ingrédient et on retrouve environ 47 g de sucres / 100 g. Avec cette recette maison, on est autour de 22 g de sucres / 100 g*.
Notre version contient
2 fois moins de sucre
L'objectif n'est pas de diaboliser l'industriel.
Mais de montrer qu'avec quelques ingrédients simples, on peut préparer un goûter gourmand avec une quantité de sucre nettement réduite.
*Valeur estimative, variable selon le chocolat et la pâte à tartiner utilisés.
Recette élaborée par Tiffany, diététicienne-nutritionniste — @instinct_nutrition ❤️
