Ah, la grossesse... Ses joies, ses petits bonheurs et, bien sûr, ses envies irrésistibles ! Si vous êtes ici, c'est probablement parce qu'une envie de chocolat pointe le bout de son nez, mais que la prudence vous freine.

On le sait : la mousse au chocolat traditionnelle contient des œufs crus, ce qui présente un risque de salmonellose. Pas question de prendre de risque pour bébé, mais pas question non plus de se priver de dessert !

Voici la solution ultime : une mousse au chocolat spéciale grossesse, sans œufs, où la légèreté est apportée par une crème chantilly maison. C'est onctueux, c'est sûr, et c'est absolument divin.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao pour le magnésium !)
• 25cl de crème liquide entière (minimum 30% de MG, très froide)
• 20g de sucre glace (optionnel, selon vos goûts)

Matériel indispensable

• Un batteur électrique (ou un robot pâtissier)
• Un saladier bien froid (au frais 1 heure avant)
• Une maryse (spatule souple)

Préparation

1. La fonte du chocolat

Coupez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes pour ne pas le brûler). Mélangez bien pour obtenir un résultat lisse, puis laissez-le tiédir. C'est crucial : s'il est trop chaud, il fera retomber la crème !

2. La crème montée

Sortez votre crème liquide du frigo au dernier moment. Battez-la à vitesse moyenne. Lorsqu'elle commence à s'épaissir, ajoutez le sucre glace (si vous souhaitez sucrer la mousse). Continuez de battre jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais encore souple.

3. Le mélange

Incorporez d'abord deux cuillères à soupe de chantilly dans votre chocolat tiède et mélangez vivement pour "détendre" la préparation. Ensuite, ajoutez le reste de la chantilly très délicatement, en effectuant un mouvement de rotation de bas en haut avec votre maryse.

4. Le repos du guerrier (ou de la maman)

Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. La patience est la clé d'une texture parfaite !

Petites astuces de gourmande

• Le petit plus : Pour encore plus de gourmandise, râpez quelques copeaux de chocolat sur le dessus avant de servir ou ajoutez quelques framboises fraîches (bien lavées !).
• Variante : Vous pouvez infuser une pointe de vanille ou un peu de zeste d'orange bio dans votre crème avant de la monter.
• Conservation : Cette mousse se conserve 48h au frais, bien couverte.
  

Alors, prête à plonger votre cuillère dans ce petit nuage de douceur ? Bonne dégustation les futures mamans ! 🤰🍫