Un doux souvenir d’enfance avec ces belles petites tartelettes à la framboise… Le genre de goûter simple, gourmand et réconfortant qui fait du bien.

Ici, ma démarche reste la même : on garde tout le plaisir du goûter, mais avec une recette plus équilibrée et un apport en sucre très limité… voire totalement absent selon la garniture que vous choisirez d'y glisser.

Une alternative idéale en cas de diabète gestationnel : Cette recette s'adapte parfaitement avec une purée de fruits maison, ajustée selon vos goûts et vos besoins nutritionnels spécifiques.

Et oui… il y a du beurre dans ma recette ! Non, le beurre n’est pas un aliment interdit. Ma vision de l’équilibre alimentaire ne se résume pas à supprimer tous les aliments plaisir. L'essentiel est d'apprendre à les composer avec justesse et bienveillance.

Recette pour 10 à 12 petites tartelettes

Ingrédients

  • 100 g d’avoine mixée
  • 80 g de poudre de noisette
  • 1 œuf
  • 70 à 80 g de beurre mou
  • Sucrant au choix (facultatif) : • 2 càs de miel • ou 2 càs de sucralose • ou 20 g de sucre

Étapes de préparation

  1. Dans un saladier, mélanger l’avoine mixée et la poudre de noisette.
  2. Ajouter le beurre mou, l’œuf et le sucrant choisi s’il y en a un.
  3. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  4. Former délicatement les fonds de tartelettes directement dans vos moules.
  5. Cuire environ 15 à 20 min à 170°C jusqu’à l’obtention d’une légère coloration dorée.
  6. Laisser refroidir complètement, puis garnir avec une purée de fruits maison ou un peu de confiture.

Mes conseils pour une purée de fruits maison réussie

Faire cuire environ 100 à 130 g de fruits frais et bien mûrs quelques minutes à feu doux, puis mixer.

Astuce Eau : Il est inutile d’ajouter de l’eau avec des fruits déjà très aqueux comme les fraises, framboises, abricots ou myrtilles.

Pour des fruits plus épais comme la mangue ou la pomme, vous pouvez ajouter 1 à 2 càs d’eau si nécessaire.

Astuce Sucrant : Selon les fruits utilisés et leur niveau de maturité, vous pouvez réajuster la douceur avec un petit filet de miel ou le sucrant de votre choix si besoin.

Astuce Texture : Pour obtenir une texture de type confiture, ajoutez simplement dans votre purée encore chaude environ 1/4 de feuille de gélatine réhydratée ou une petite pincée d’agar-agar.

Et prochainement… je vous réserve d’autres recettes de petites tartelettes aussi gourmandes qu’équilibrées ✨